旬のもの

事務スタッフのT子です。

薬味たっぷりの「カツオのたたき」をいただきました。
毎年、カツオが出回るようになると「サク」で買い、ネギやみょうがといったたくさんの薬味とともにいただきます。

カツオには、5月～6月の「初鰹」と、8月～9月の「戻り鰹」の2回、「旬」があるそうです。
「初鰹」は身が引き締まってさっぱりした味、「戻り鰹」は脂がのってこってりとした味だそうで、それぞれ異なる美味しさが楽しめます。

旬のものを美味しくいただく。
とっても贅沢でありがたい時間です。